Hamsi buğulama, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu sağlıklı ve pratik yemek, hamsinin taze aromasıyla birlikte sebzelerin uyumunu mükemmel bir şekilde yansıtır. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein değerleriyle, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacak bir alternatif sunar. Bu tarifle, hamsinin en güzel halini keşfetmeye hazır olun!

Hamsi buğulama yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kg hamsi;
• 2 soğan;
• 2 domates;
• 2 limon;
• 4-5 dal maydanoz;
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ;
• Tuz;
• Karabiber;
• 2 çay bardağı su.

Yapılışı:

1. Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın, bol suda yıkayıp süzgece alın.
2. Domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin, maydanozu yaprak yaprak ayırın.
3. Hamsileri derin bir kaba alın, sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
4. Hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün şekilde dizin.
5. Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin.
6. Maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin.
7. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin ve 5-6 dakika dinlendirin.

Püf noktaları:

• Hamsileri temizlerken önce baş kısımlarını, ardından kılçıklarını çıkartın.
• Hamsilerin lezzetini arttırmak için, temizledikten sonra tuzlayın ve 20 dakika dolapta bekletin, ardından bol su ile durulayın.
• Pişirme esnasında oluşan kokuyu azaltmak için, balıkların üst kısımlarına defne yaprağı ekleyin.
• Pişirdiğiniz balıkları servis etmeden önce, birkaç damla limon sıkın.