Bannock, köklü bir geçmişe sahip olan ve tarih boyunca çeşitli kültürler tarafından benimsenmiş bir ekmek türüdür. Bu lezzetli ve pratik yiyecek, özellikle Kuzey Amerika'nın yerli toplulukları arasında yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Ayrıca, İskoç mutfağında da yerini almış, farklı pişirme yöntemleriyle günümüze kadar ulaşmıştır. Farklı bölgelerdeki varyasyonları, yerel malzemeler ve pişirme gelenekleri ile zenginleşmiştir.

Bannock, özellikle Kuzey Amerika'nın yerli halkları ve İskoçya 'da popülerdir. Kanada'da, bannock, özellikle Alberta, Saskatchewan ve Manitoba gibi Batı Kanada bölgelerinde yaygındır. Ayrıca, Quebec gibi Fransız etkisinin yoğun olduğu bölgelerde de bulunabilir. İskoçya'da ise bannock, geleneksel bir yassı ekmek olarak bilinir ve genellikle közde veya tavada pişirilir.