Fasulye piyazı, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar. Haşlanmış kuru fasulyenin taze sebzelerle harmanlanarak hazırlanan bu lezzetli salata, zengin aroması ve besleyici içeriği ile sofralarınızı süsleyecek. İster ana yemeklerin yanında, ister bir aperatif olarak tüketebileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçimdir.

Fasulye piyazı yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye;
• 1 adet soğan;
• 1 adet domates;
• 1/3 demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı sumak;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 adet limon;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Haşlanmış kuru fasulyeyi bir kaseye alın.
2. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyin.
3. Küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
4. İnce ince doğranmış maydanozu ekleyin.
5. Sumak, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
6. Limon suyu, sirke ve zeytinyağını ekleyin.
7. Güzelce karıştırın.
8. Servis tabağına alın ve üzerini haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Püf noktaları:

• Farklı sebzeler de eklenebilir (kırmızı biber, yeşil biber, kırmızı soğan, dereotu gibi).
• Sos malzemeleri damak tadına göre ayarlanabilir.
• Fasulyenin fazla haşlanmaması ve çatlamaması önemlidir.
• Sos, fasulyeler ılıkken eklenmelidir.
• Sirke ve limon oranı dengelenmelidir.
• Servis öncesi 15 dakika dinlendirilmesi önerilir.