Dört peynirli gnocchi, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve zengin peynir aromalarıyla dolu bir deneyim sunar. Patates bazlı hamurun içine katılan çeşitli peynirler, her lokmada yoğun bir tat patlaması yaratır. Bu tarif, hem kolay hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Gnocchi’nin yumuşak dokusu ve peynirli sosuyla bir araya geldiğinde, aile sofralarınızı şenlendirecek bir yemek ortaya çıkar.

Dört peynirli gnocchi yapmak için gerekli malzemeler:

• Makarna hamuru için:
  • 5 adet patates;
  • 2 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri;
  • 1 su bardağı irmik unu;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 tutam muskat cevizi.
• Sos için:
  • yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri;
  • yarım su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri.

Yapılışı:

1. Patatesleri yıkayıp haşlayın, kabuğunu soyup püre haline getirin.
2. Püreye yumurta, parmesan peyniri, irmik unu, tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyip yoğurun.
3. Poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
4. Hamuru açıp ince şeritler kesin, ardından küp şeklinde küçük dilimler çıkarın ve çatalın arkasında döndürerek şekil verin.
5. Domates sosu için, domates, havuç ve kuru soğanı doğrayıp püre haline getirin, ardından kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
6. Kaynar suda 8 dakika haşladığınız gnocchileri sos tenceresine alın ve sosla özdeşleştikten sonra servis edin.

Not: Gnocchi hamurunu kaynar suda, kapağı açık tencerede haşlamak gerekir; suyun üzerine çıkan hamurlar haşlanmış demektir.