Batman mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle dikkat çekmektedir. Bu şehirde sadece büryan değil, aynı zamanda farklı yöresel yemekler de öne çıkmaktadır. Yerel malzemelerin kullanıldığı ve geleneksel tariflerin ustalıkla uygulandığı bu yemekler, hem misafirleri hem de yerel halkı cezbetmektedir. Batman'ın kendine has tatları, gastronomi meraklıları için keşfedilmeyi bekliyor.

Batman'da büryan dışında popüler olan bazı yemekler şunlardır:

• Kaburga dolması. Pirinç, baharat ve kuru meyvelerle doldurulmuş kaburgaların fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
• Şam böreği. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, peynir veya ıspanaklı harç konularak yapılır.
• Perde pilavı. Bulgur, kuşbaşı et ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, özel günlerde yapılır.
• Kuru dolma. Zeytinyağında pişirilmiş kuru fasulye, pirinç ve baharatlarla hazırlanır.
• Tırşık. Patlıcan, biber, domates ve çeşitli sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle yapılır.
• Havdel. Buğday unu, süt ve şekerle hazırlanan bir tatlıdır.
• Batman usulü içli köfte (kütülk). Haşlanarak yapılan ve üzerine tereyağlı sos dökülen bir içli köfte çeşididir.