Bilecik, zengin kültürel mirası ve doğal güzellikleriyle dikkat çeken bir il olmasının yanı sıra, kendine özgü lezzetleriyle de gastronomi tutkunlarını cezbeder. Bu bölgenin mutfağı, yerel malzemelerle hazırlanan ve geleneksel tariflerle zenginleşen çeşitli yemeklerden oluşur. Kendi özgün tatlarıyla Bilecik, ziyaretçilerine unutulmaz bir damak deneyimi sunar ve bu lezzetler, yerel restoranlarda veya evlerde, aile sofralarında sıklıkla yer alır.

Bilecik'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Parmak köftesi. İnce bulgur, irmik, soğan, sarımsak, salça, yumurta gibi malzemelerle hazırlanan ve kızartılarak servis edilen bir köfte türüdür.
• Bıldırcın kebabı. Bıldırcın eti, sarımsak, karabiber ve tuz ile pişirilen ve fırında kızartılan patates, domates ve biber ile servis edilen bir kebap çeşididir.
• Nohutlu mantı. Klasik mantı hamuruna haşlanmış nohut eklenerek hazırlanan ve fırında pişirilen bir mantı türüdür.
• Dağ eriği ekşili kesme çorbası. Mercimek, ev yapımı makarna ve et suyu ile yapılan, dağ eriği ve kızılcık kurusu içeren besleyici bir çorbadır.
• Bilecik güveci. Kuzu eti, patates, patlıcan ve soğan ile güveçte pişirilen bir yemektir.
• Mercimekli Bozüyük mantısı. El açması hamur içine haşlanmış mercimek eklenerek yapılan ve fırında pişirilen bir mantıdır.
• Ovmaç çorbası. Soğan, domates ve kıyma eklenerek hazırlanan, sıcak ya da soğuk tüketilebilen bir çorbadır.
• Büzme tatlısı. İncecik hamurların arasına ceviz içi eklenerek hazırlanan ve Hindistan cevizi ile süslenen bir tatlıdır.

Bilecik mutfağı, geleneksel lezzetlerin egemen olduğu bir mutfak olup, tahıl ürünleri bu mutfağın temelini oluşturur.