Caracoles, yani salyangoz yemeği, İspanyol mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle bazı bölgelerde öne çıkar. Bu lezzet, özellikle deniz ürünleri ve yerel malzemelerle harmanlanarak hazırlanır. Katalonya'nın yanı sıra, Endülüs ve bazı Akdeniz bölgelerinde de bu yemeğin farklı versiyonları bulunur. Her bölge, kendi geleneksel tatlarını ekleyerek salyangozu zenginleştirir.

Salyangoz (caracoles) yemeği, özellikle Katalonya bölgesinde popülerdir. Ayrıca, Cordoba mutfağında da salyangoz, özellikle mevsimsel olarak sevilen bir lezzettir.