Bademli muhallebi, Türk mutfağının zarif tatlılarından biridir ve özellikle hafif yapısıyla yaz aylarında tercih edilir. Kremamsı dokusu ve bademin lezzeti, bu tatlıyı özel kılan unsurlardandır. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle keyifli anlar geçirmenizi de sağlayacak. Şimdi, bademli muhallebiyi nasıl yapabileceğinizi öğrenme zamanı!

Bademli muhallebi yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 litre süt;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 paket vanilin;
• yarım su bardağı kavrulmuş badem;
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Bademleri kuru bir tavaya alıp kısık ateşte hafif renk değiştirene kadar kavurun, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Toz şekeri bir tencereye alın ve kaşık değdirmeden, sadece tencereyi arada bir sallayarak kısık ateşte eriyip karamelize olmasını sağlayın.
3. Şeker tamamen eriyince tereyağını ekleyin ve karıştırarak bütünleşmesini sağlayın.
4. Sütü azar azar ilave edin, ilk başta şekerin sertleşmesi normaldir; süt ısındıkça şeker tekrar eriyecek ve karışım homojen hale gelecektir.
5. Başka bir kapta un, nişasta ve yumurta sarısını güzelce çırpın.
6. Hazırladığınız bu karışımı tenceredeki sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
7. Muhallebi kıvamına ulaşmaya başladığında vanilini ilave edin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
8. Ocağın altını kapatın.
9. Önceden kavurduğunuz bademleri iri olacak şekilde doğrayın ve doğranmış bademleri muhallebinin içine katın, güzelce karıştırın.
10. Muhallebiyi kuplara veya kaselere paylaştırarak oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
11. Ardından buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirerek soğutun.

Servis önerisi:

• Muhallebinin üzerini kavrulmuş file bademler ile süsleyebilir veya mevsim meyveleriyle zenginleştirebilirsiniz.
• Tarçın veya toz Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.