Bartın Mantısı, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel tarif, ince hamurunun içine konulan lezzetli harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle misafirler için hazırlanması gereken özel bir yemek olan Bartın Mantısı, evde yapılan yemeklerin en güzel örneklerinden biridir. Kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti hazırlamak, hem keyifli bir deneyim hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir sofra oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Bartın Mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 kg un;
  • 2 yumurta;
  • tuz;
  • su.
• Harç için:
  • 1 kg kıyma;
  • 3 soğan;
  • 1 su bardağı pirinç;
  • 1 bağ maydanoz;
  • tuz;
  • karabiber;
  • 1 çay bardağı su;
  • 1 yemek kaşığı margarin;
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı:

1. Unu tepsiye yayın, ortasına çukur açıp yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
2. Suyu 2-3 bölümde ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Hamur ele yapışmaz duruma geldiğinde üzerini folyoyla kapatıp dinlenmeye bırakın.
4. Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyun, tereyağı eriyince küp doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
5. 5 dakika sonra kıyma ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Karışıma önce pirinç, ardından su ilave edin.
7. Karışım suyunu çektikten sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve kenara alın.
8. Dinlenen hamuru oklavayla açın, açarken yapışmaması için un kullanın.
9. Hamuru 3-4 cm büyüklüğünde kare olarak kesin.
10. Hazırladığınız harçtan 5 gram koyarak bohça şekli verin.
11. Önceden yağ sürülmüş tepsiye mantıyı dizin.
12. Önceden 180 dereceye getirilmiş fırında 30-40 dakika pişirin.
13. Fırından çıkardıktan sonra üzerine sıcak et suyu dökün ve et suyunu çekmesi için bekleyin.
14. Soğuyan mantıyı servis edin.