Burdur köylerinde testi kebabı nasıl yapılır?
Burdur köylerinde yapılan testi kebabı, tütsülenmiş et ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu kebap, doğal malzemelerle zenginleştirilerek pişirilir.
Burdur köylerinde testi kebabı nasıl yapılır?
Burdur köylerinin zengin mutfağında öne çıkan lezzetlerden biri olan testi kebabı, hem damak tadı hem de hazırlanışındaki geleneksel yöntemlerle dikkat çekiyor. Bu özel yemek, özellikle yaz aylarında bahçelerde ve açık havada pişirilerek, dost meclislerinde paylaşılmak için mükemmel bir seçenektir. Şimdi, bu eşsiz kebabın nasıl yapıldığını keşfedelim.
Burdur köylerinde testi kebabı yapmak için gerekli malzemeler:
- 1,5 kg orta yağlı koyun kuşbaşı;
- tuz;
- 7-8 adet arpacık soğan;
- 2 adet patates;
- 1 adet patlıcan;
- 2 adet havuç;
- 3-4 adet yeşil biber;
- kimyon;
- karabiber.
Yapılışı:
- Et tuzlanıp testi içine konur.
- Ağzı temiz bir bezle bağlanır.
- Kömür ateşinin ortasına oturtulur.
- Ara sıra kulplarından tutarak silkelenir.
- 35-40 dakika sonra dilimlenmiş sebzeler, karabiber eklenerek içine atılır, ağzı bağlanır ve ara ara silkelenerek pişirmeye bırakılır.
- Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerinde kimyon gezdirilerek servis edilir.
Yaz aylarında bağlarda ve bahçelerde yapılan testi kebabı, odun yakılarak da yapılabilir.