Ciğer çorbası, zengin ve doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak çorba, hem bedeni hem de ruhu ısıtmak için mükemmel bir yol. Kuzu ciğerinin besleyici özellikleri ve aromatik baharatlarla birleştiğinde, evde hazırlayabileceğiniz bu çorba, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir tarif olacaktır. Hemen mutfağınıza geçip bu lezzet dolu çorbanın tarifine göz atmaya ne dersiniz?

Ciğer çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet kuzu ciğeri;
• 1 soğan;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yumurtanın sarısı;
• 6 su bardağı et suyu;
• 4 çorba kaşığı sirke;
• Yarım demet maydanoz;
• Yarım demet taze nane;
• 3 tatlı kaşığı tarçın;
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Yapılışı:

1. Zarı çıkarılmış kuzu ciğerini küp şeklinde doğrayıp bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Soğanın kabuklarını soyup kıyın.
3. Maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın.
4. Geniş bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun.
5. Ciğeri ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.
6. Et suyu ve tuzu ilave edip 10 dakika pişirin.
7. Terbiyesi için, yumurta sarıları ve sirkeyi bir kasede iyice çırpın.
8. Pişmekte olan çorba suyundan 2 çorba kaşığı alıp inceltin ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin.
9. Sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin.
10. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
11. Maydanoz ve naneyi serpiştirin, karıştırıp 10 dakika dinlendirin.
12. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın, taze öğütülmüş karabiber ve kalan tarçını serpiştirin.

Alternatif bir ciğer çorbası tarifi:

• 250 gram kuzu ciğeri;
• 1 adet kuru soğan;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 4 su bardağı soğuk su;
• 1/2 fincan sirke;
• 1 tutam maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı toz karabiber.

Yapılışı:

1. Ciğerleri suda haşlayın.
2. Haşladığınız ciğerleri geniş bir tabağa alın.
3. Tereyağını tencerede eritin.
4. Soğanları tencereye ekleyin.
5. Haşlanan ciğer