Ciğer kebabı, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve dışarıda ızgara keyfi yaşamak için ideal bir tercihtir. Bu nefis kebabın yapımında kullanılan taze ciğer, doğru baharatlar ve pişirme teknikleri ile birleşince ortaya çıkan tat, damakları şenlendirir. Kendi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ciğer kebabı tarifi ile misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.

Ciğer kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri;
• yeteri kadar tuz ve toz karabiber;
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir karıştırma kasesine alıp ovun.
2. Karışımı çöp şişe geçirin.
3. İki ucunu dayayabileceğiniz bir fırın kabına yerleştirin.
4. Fırının ızgara kısmını önceden 200 derecede ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Püf noktaları:

• Taze ciğer kullanmak önemlidir.
• Yağ ile ciğer arasındaki oran dengeli olmalıdır; çok fazla yağ kebabı ağırlaştırır.
• Şişler pişirilirken sık sık çevrilmelidir.

Servis önerisi:

• Açık pide üzerinde sunulabilir.
• Üzerine tuz, kimyon ve karabiber serpilebilir.
• Yanında soğan piyazı, ayran, közlenmiş biber ve domates ile servis edilebilir.