Devrekâni hindi banduması, Türk mutfağının zengin ve özel bir lezzetidir. Bu yemek, özellikle Ramazan aylarında tercih edilen doyurucu bir sahur seçeneği olarak öne çıkar. Hindi eti ve cevizle zenginleştirilmiş yufkalar, birbirini tamamlayan tatlarıyla sofralara şıklık katarken, yapımı da oldukça keyiflidir. Geleneksel tarifin izinden giderek, misafirlerinizi etkileyebilecek bu lezzeti evde hazırlamak için adım adım ilerleyeceğiz.

Devrekâni hindi banduması yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kg böreklik un;
• 150 g ceviz içi;
• yarım hindi;
• 50 g tereyağı;
• tuz.

Yapılışı:

1. Hindi pişirilerek suyu elde edilir.
2. Un, su ve tuz ile yoğrulan hamur yufka haline getirilir ve sac üzerinde pişirilir.
3. Yufkalar rulo yapılıp kesilir ve hindi suyuna bandırılarak bir tepsiye dizilir.
4. Tepsiye dizilen yufkaların üzerine hindi eti parçaları ve ufalanmış ceviz içi konur.
5. Üzerine yine hindi suyu ilave edilerek ocakta altı kızarana kadar pişirilir.
6. Ocaktan çıkınca eritilmiş tereyağı dökülerek servise hazır hale getirilir.

Devrekâni hindi banduması, Ramazan ayında sahur yemeği olarak tüketilir.