Erzurum Ovası kaşarı, Türkiye'nin öne çıkan peynir çeşitlerinden biridir ve kendine özgü lezzetiyle dikkat çeker. Bu peynir, özellikle Erzurum'un yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen otlarla beslenen ineklerin sütünden üretilir. Doğal yöntemlerle elde edilen Erzurum Ovası kaşarı, zengin besin içeriği ve sağlık yararları ile de ön plana çıkmaktadır.

Erzurum Ovası kaşarının özellikleri şunlardır:

• Doğal ve taze. Tamamen doğal yöntemlerle, taze sütten üretilir ve koruyucu madde içermez.
• Yüksek rakımlı meraların otları. Lezzeti, Erzurum'un yüksek rakımlı meralarında otlayan büyükbaş hayvanların otlarından gelir.
• Sağlık faydaları. Kalsiyum açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve mikrobik enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
• Çeşitli türler. Erzurum kaşarı, eski kaşar, Göle kaşarı gibi çeşitli türleri bulunur.