Doğubayazıt, zengin kültürel mirasıyla birlikte eşsiz bir mutfak sunmaktadır. Bu bölgede, tarih boyunca şekillenen yemekler, yöresel malzemelerin ustaca kullanımıyla lezzet kazanmıştır. Yerel halkın geleneklerini yansıtan birçok özel tarif, hem damak tadına hitap etmekte hem de ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.

Doğubayazıt'ta meşhur olan bazı yemekler şunlardır:

• Abdigör Köftesi. 400 yıllık bir geçmişe sahip olan bu köfte, yağsız et ve özel pişirme tekniğiyle yapılır.
• Sac Tava (Selekelî). Kuyruk yağı kullanılarak hazırlanan bu yemek, aşamalı pişirme yöntemiyle yapılır.
• Keledoş.
• Şırdan Kebabı.
• Tandırda Kuzu Güveç.
• Bozbaş.

Ayrıca, kete, aşure ve zülbiya gibi tatlılar da Doğubayazıt'ın yöresel lezzetleri arasında yer alır.