Fërgesë, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle sebzelerin ve peynirin mükemmel birleşimi ile damakları şenlendirir. Bu pratik tarif, hem hafif bir öğün arayanlar hem de zengin tatlar peşinde koşanlar için ideal bir seçenek sunar. Renkli biberler, taze domates ve kremamsı peynir ile hazırlanan bu yemek, hem göz alıcı bir sunum hem de lezzetli bir deneyim vadediyor. Şimdi, bu eşsiz yemeğin nasıl yapılacağına adım adım göz atalım.

Fërgesë yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 adet kırmızı kapya biber;
• 2 adet domates (rendelenmiş);
• 1 büyük soğan (doğranmış);
• 150 g lor peyniri veya ricotta;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Tuz, karabiber, pul biber;
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı).

Yapılışı:

1. Biberleri közleyin, kabuklarını soyup doğrayın.
2. Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
3. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Domates ve biberleri ekleyip 5-6 dakika pişirin.
5. Peyniri ilave edip karıştırın.
6. Karışımı fırın kabına alın.
7. 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
8. Üstü hafif kızarınca servis edin.

Not: Orijinal tat için lorun çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir. Fërgesë'nin etli (ciğerli veya kıymalı) versiyonu da yapılabilir, ancak en meşhur olanı sebzeli-peynirli olanıdır.